Can Víctor Steak House (Lloret de Mar)

CAN VICTOR – Parrilla argentina – Steak house  (C/ Josep Tarradellas i Joan,1 – 17310 Lloret de Mar)

En Víctor Bautista Aredes, argentí d’origen i lloretenc d’adopció ens rep al seu restaurant amb un somriure de orella a orella, un somriure que manté durant tota la seva jornada laboral dia rere dia malgrat els embats que pot produir la temporada alta turística al nostre poble. Els amants de la carn vermella no poden obviar aquest indret en ple centre de Lloret, a tocar de Sa Caravera. En Víctor s’envolta d’un bon equip de gent, com en Gastón o l’Olga, gent treballadora i amable a l’igual que ell. Els àpats a Can Víctor saps quan comencen però mai quan acaben, és home detallista i com a bon argentí -sense voler entrar en els tòpics habituals- “le gusta platicar”. De seguida t’hi poses d’acord amb el qué (unes empanadas de choclo i una bona peça de carn ja sigui culatín, cuadril, entraña, vacio o costillita ) i amb el com (poc feta, ratllant la perfecció del seu parrillero). Només queda dirimir amb qué ho acompanyem, cosa que també et posa fàcil: Can Víctor té una molt bona carta de vins, tant catalans com argentins, que posa a disposició dels clients a preus realment molt ajustats i que fa que l’ampolla de vi no t’escalabri el pressupost del sopar. Ell ho explica en poques paraules: “Per què vull tenir les ampolles tancades al magatzem? El vi ha de sortir i no s’ha de fer malbé adormit en una capsa!”. De fet, aquí he descobert un vi de la Terra Alta que em té encisada -el Lafou d’El Sender barreja de garnatxa, syrah i morenillo – i també aquí hi he redescobert els vins argentins de Luigi Bosca com el Finca La Linda, un Malbec que es deixa beure sol… Bon Profit i llarga vida a en Víctor i el seu projecte!